कांदा पेस्ट: कांदा अजूनही ताजा असताना ग्राउंड केला जातो. कमीतकमी प्रक्रिया केलेले कांदे आणि कांदा पेस्टचे शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी, योग्य संरक्षक आणि पॅकेजिंग सामग्रीचा वापर अनुकूलित करणे आवश्यक आहे.
डिहायड्रेटेड कांदे: निर्जलीकरण कांद्यामुळे वाहतुकीसाठी कांद्याचे वजन कमी होते आणि ओलावा काढून त्यांचे शेल्फ लाइफ देखील वाढते, ज्यामुळे सूक्ष्मजंतूंची वाढ थांबते. डिहायड्रेटेड कांद्याचे फ्लेक्स व्यवस्थित दळून, कांद्याची पूड तयार करता येते.
लोणचे: कांद्याच्या फ्लेक्सच्या तुलनेत कांद्याची पावडर लवकर विरघळते आणि त्याची पुनर्रचना करता येते. कांद्याची पावडर पाककृतींच्या श्रेणीमध्ये कांद्याची चव घालण्यासाठी वापरली जाते. कारण वाळलेल्या कांद्याचे फ्लेक्स आणि पावडर विशेषत: हायग्रोस्कोपिक असतात, त्यांचे शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी योग्य पॅकेजिंग प्रक्रियेचा वापर करणे महत्वाचे आहे.